Les Caves Ouvertes en Valais : venez explorer la richesse du terroir valaisan

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Les Caves Ouvertes en Valais : venez explorer la richesse du terroir valaisan

Du 18 au 20 mai 2023, les Caves Ouvertes en Valais sont l’occasion pour les amateurs de vin du monde entier de venir découvrir les paysages magnifiques et les vins savoureux de la région. Elles permettent d’explorer avec le nez et le palais la diversité des vins valaisans et de les apprécier dans un cadre agréable. Participez aux Caves Ouvertes et laissez-vous convaincre par la qualité et le goût savoureux des vins valaisans dans une atmosphère détendue et chaleureuse. Mais l’événement n’est pas seulement destiné aux amateurs de vin, il présente également de nombreuses offres alléchantes pour gourmets et gourmands.

Une combinaison de vins délicieux et de spécialités régionales telles que la raclette ou l’assiette valaisanne font de cet événement une expérience culinaire d’un genre particulier, qui ne peut être vécue qu’en Valais, en Suisse. Les Caves Ouvertes sont également l’occasion pour les visiteurs d’entrer directement en contact avec les vignerons, de poser des questions et de découvrir la passion et le dévouement dont les producteurs de vin font preuve dans leur travail.

Dans le monde du vin valaisan, la diversité constitue une priorité. Celle-ci se reflète non seulement dans la beauté des paysages et les différentes langues, mais aussi dans le choix des cépages et les multiples histoires et visages. Mais s’il y a bien une chose sur laquelle tout le monde s’accorde, c’est qu’il n’y a pas mieux qu’un bon ballon de vin!

©David Olifson

Un voyage de découvertes gustatives

Les Caves Ouvertes sont un événement très apprécié de tous. Des plus jeunes aux plus âgés, des experts en vin aux novices, tous prennent plaisir à se réunir pour explorer l’univers du vin ensemble. Il y a beaucoup à découvrir et encore plus à apprendre. Les viticulteurs et viticultrices guident les visiteurs à travers différentes dégustations avec un savoir-faire époustouflant, les embarquant dans un voyage plein de saveurs. Traditionnellement, il est d’usage de commencer par un vin blanc léger puis, tel un crescendo, de se rapprocher progressivement des vins rouges les plus corsés.

Mais il ne s’agit pas d’une règle gravée dans le marbre. Vous pouvez très bien explorer l’assortiment au gré de vos envies. Le principal, c’est de passer un bon moment de partage, dans la joie et la bonne humeur. De plus, les caves valaisannes sont aussi singulières et variées que les goûts de chacun, alors vous trouverez à coup sûr celle qui vous convient le mieux. Qu’il s’agisse de petites exploitations, de vins naturels, de caves primées ou de nouveautés expérimentales, les Caves Ouvertes en ont pour tous les goûts.

Mais la diversité ne se limite pas aux productions viticoles. Le vin peut aussi constituer un excellent compagnon culinaire. Ainsi, les arômes des différents vins s’associent aux plats les plus délicieux pour former des combinaisons de saveurs intéressantes, et faire le plus grand bonheur de vos papilles.

Un plaisir pour les yeux également

Météo et nature seront au rendez-vous: le mercure commence à grimper en Valais et, avec ses paysages montagneux et sa nature à couper le souffle, la région regorge de surprises, qui feront de cette expérience viticole un rendez-vous absolument unique. Un plaisir pour le palais, mais aussi pour les yeux bien sûr. Doté de paysages alpins aux pentes abruptes, de belles terrasses avec murs en pierre sèche, et de cours d’eau formés par la fonte des glaciers, le Valais offre un cadre optimal pour déguster les produits régionaux. Ainsi, outre la diversité des vins, ces trois jours seront l’occasion de découvrir les alentours au gré des envies. Des villages viticoles idylliques tels que Saillon, Chamoson, Salquenen ou encore Visperterminen vous attendent, ainsi que des villes riches sur le plan culturel, telles que Sion, le chef-lieu du canton, dont vous apprécierez certainement les rues pleines de charme. Et ce n’est pas tout : le Valais compte également divers villages de montagne qui abritent les vignobles les plus hauts d’Europe, à une altitude comprise entre 650 et 1150 mètres.

Alors, que vous soyez plutôt amateur de paysages urbains et de bâtiments historiques ou de cadres naturels avec montagnes et cours d’eau, vous trouverez à coup sûr votre bonheur durant ces 3 journées de Caves Ouvertes. De plus, divers concerts, manifestations et musées viendront compléter l’offre à la perfection. Il vous sera également intéressant de constater l’influence du vin sur l’architecture de la région. En effet, certaines caves sont situées au sous-sol de maisons individuelles, tandis que d’autres se trouvent dans des bâtiments ultramodernes ou encore dans des carnotzets riches en histoire. Vraiment, les Caves Ouvertes en Valais offrent un cadre de dégustation incomparable.

©Gianluca Colla

Quand tradition et innovation se rencontrent

Ce qui fait la beauté des vins valaisans, c’est la diversité des cépages autochtones et importés. En effet, une grande majorité des cépages suisses proviennent du Valais, notamment le Lafnetscha, l’Heida, l’Humagne et le Cornalin, mais aussi des cépages moins connus tels que l’Himbertscha, le Plantscher ou le Gwäss. Beaucoup de ces vins sont encore cultivés et vinifiés en Valais selon des méthodes traditionnelles. Un terroir riche de découvertes donc, où vous pourrez déguster l’un ou l’autre cépage dans les nombreuses caves ouvertes.

Mais les viticulteurs valaisans ne se limitent pas à leurs cépages autochtones. Ils sont constamment à la recherche de nouvelles variétés, de croisements savoureux et d’approches innovantes. Ainsi, si vous avez envie d’un Tempranillo, pas besoin de vous rendre en Espagne, ou si vous avez envie d’un Malbec, pas besoin de voler jusqu’en Argentine! Et si vous êtes plutôt d’humeur Sangiovese, vous trouverez également votre bonheur en Valais. La région viticole est un véritable joyau. Cépages, caves, terroirs et méthodes de production, vous n’avez pas fini d’en découvrir les secrets.

Unis dans la différence

La culture du vin en Valais jouit d’une longue tradition, et est étroitement liée à l’histoire ainsi qu’à la culture de la région. En effet, la vigne y était déjà cultivée et vinifiée il y a des siècles, et les vignerons ont transmis leur savoir-faire et leurs connaissances de génération en génération. Aujourd’hui, le Valais constitue l’un des principaux cantons viticoles de Suisse, connu pour sa diversité de cépages autochtones et importés ainsi que pour ses méthodes de culture innovantes.

Les viticulteurs valaisans sont de véritables maîtres dans leur domaine et accordent une grande importance à la qualité et à la durabilité. Ils entretiennent leurs vignobles avec le plus grand soin et cultivent les raisins à différentes altitudes et sur différents sols afin de préserver le caractère unique de chaque cépage. Ils utilisent également des technologies et des méthodes modernes, telles que l’agriculture biodynamique, afin d’améliorer encore la qualité de leurs vins.

Particularité de la culture viticole valaisanne : l’étroite collaboration entre viticulteurs. En effet, l’échange de connaissances et d’expériences ainsi que l’entraide dans les vignes et les caves sont monnaie courante dans la région. Cette solidarité et cette collaboration sont le propre de la culture viticole valaisanne et en font une communauté unique, qui s’engage pour le maintien de la tradition viticole et l’amélioration des cépages.

Les Caves Ouvertes en Valais sont une occasion unique de découvrir et d’apprécier la diversité des vins valaisans. Amateurs de vin, gourmets et gourmands pourront y découvrir les délicieux vins et spécialités régionales, qui font de cet événement une expérience culinaire d’un genre particulier. Les visiteurs pourront également s’entretenir directement avec les vignerons et apprécier leur passion pour leur travail. Cet événement offre, dans un cadre exceptionnel, une plongée dans les vins et l’histoire du vin valaisan, à la croisée entre tradition et innovation.

©David Olifson

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abricot, agrumes, fruits exotiques ou rouges, amande, etc.Fruité

violette, sureau, tilleul, rose, etc.Floral

faible en alcool, peu de tanninsLéger

Moyennement corsé

alcool, acidité et arômes intensesCorsé

dominé par l'acide, qui donne au vin un aspect fraisVif

Moyennement vif

sans acidité, rond, suaveTendre

sans sucre résiduelSec

Moyennement gras

moelleux, assez souple, charnuGras

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