Merlot

À propos

Faisant partie des cépages moyennement tardifs, le Merlot, cultivé dans quasi tous les grands pays viticoles, s’est également développé en Valais.

Il aime les parchets peu arides et trouve ses conditions idéales sur des sols argileux, souvent situés en début de coteau.

Charmeur lorsqu’il est vinifié seul, le Merlot apporte une chair et une suavité incomparables aux assemblages.

Informations

  • Au nez

    Notes de café torréfié, expresso et cerise brûlée

  • En bouche

    Tannins souples et soyeux, une robe sombre aux reflets violacés, caractère vineux doté d’arômes de baies des bois et de chocolat

  • Étymologie

    De merle, car cet oiseau est observé massivement sur ce cépage précoce

  • Origine

    Issu de la famille des Cabernet, il a été introduit au Tessin en 1907.

  • Parentés

    Croisement naturel entre le Cabernet Franc (Pays Basque) et la Magdeleine Noire des Charentes (Charentes)

Merlot

145 ha sur 4675 soit 3.1%

Profil de dégustation

Fruité

Floral

Corsé

Moyennement vif

Moyennement gras

Gras

Pas doux

175 vignerons exploitent ce cépage

Trouver une cave

cave(s)

Déguster ce cépage

St-Pierre-de-Clages

16 vins produits par cette cave

Cave du Liquidambar

De la passion d’une oenologue et d’un arboriculteur-viticulteur est née la Cave du Liquidambar.

Martigny

19 vins produits par cette cave

Philippe Darioli

Philippe Darioli travaille un domaine viticole de 3 hectares, qui est composé de plusieurs parcelles sises sur les communes de Leytron et de Chamoson.

Charrat

10 vins produits par cette cave

Cave du Vieux Chêne

Romain Pinet est le propriétaire de la Cave du Vieux Chêne.

Votre profil de dégustation

Choisissez quel type de vin vous plaît ou ce que vous recherchez dans un vin et découvrez quel vin valaisan est fait pour vous.

abricot, agrumes, fruits exotiques ou rouges, amande, etc.Fruité

violette, sureau, tilleul, rose, etc.Floral

faible en alcool, peu de tanninsLéger

Moyennement corsé

alcool, acidité et arômes intensesCorsé

dominé par l'acide, qui donne au vin un aspect fraisVif

Moyennement vif

sans acidité, rond, suaveTendre

sans sucre résiduelSec

Moyennement gras

moelleux, assez souple, charnuGras

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