Coups de Coeur des Sommeliers

Samedi 11 juillet 2025

"Coups de Coeur des Sommeliers" dégustation des Vins du Valais

Accord Mets & Vins proposé par Anthony Rey sommelier en présence des vignerons

Menu réalisé par Sebastiano Lombardi

APÉRITIF
Malakoff maison, Focaccia aux tomates & olives

John & Mike Favre « Blue bike »
Sélection Excelsus « Pinot Gris »
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LES ATELIERS BUFFET SUR LA TERRASSE
Creme du courgette escabèche , burrata et poutargue
Tartelette salée aux champignons & langoustine
Brioche maison , wagyu beef , aubergine , miso

Filet de veau mariné betterave et fromage de chèvre
Dorade, melon ,oignon rouge et haricots
loup de mer ciboulette, Pain de seigle et sésame

Bonbon de Crevette rouge farci à la parmigiana
Tomate cœur de bœuf, sauce verte , et stracciatella
Tartare de poivron et tandoori cabillaud et avocat

Cave Ardévaz « Johannisberg grand cru »
John & Mike Favre « Johannisberg grand cru »
Valentina Andrei « Païen »
Reto Müller Païen « Plamont »
Petites Planètes « Petite Arvine »
Cave Ardévaz « Petite Arvine »
Histoire d’Enfer « Chardonnay »
Le Vin de L’A « L’Antagoniste » ( Humagne rouge )
Steve Bettschen « Gamay » 
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SERVI A TABLE
Tortelli al Plin façon Osso Bucco
Crème de Chou fleur , jus a la Truffe d’été 

Histoire d’Enfer « Pinot noir »
Le Vin de l’A « Pinot noir »
Steve Bettschen « Pinot noir »
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Filet de canette rôti,
Jus de Viande, Orange & Cannelle
Crème de Céleri

Domaine des Petites Planètes « Syrah »
Valentina Andrei « Syrah »
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 DESSERTS
Le Grand Buffet du Chef Pâtissier Alessandro Vinci

Sélection Excelsus « Eranthis »
Reto Müller  » Portolino »
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Infos pratiques :
> Horaires : apéritif 19h30 / souper 20h00
> Tarifs : Membres CHF145.- /Invités : CHF 175.-