Terres de Molignon - Sitten

Zum Weinkeller

Terres de Molignon schmiegt sich an einen Hang zwischen Sion, Ayent und Grimisuat, wo die Steigung 50 % erreicht und noch nie eine Maschine dort Fuß gefasst hat. Unter den Terrassen schlummert ein schieferartiger Kalkstein aus dem Lias, der vor 160 Millionen Jahren auf dem Meeresgrund entstanden ist. Die Rebe schlägt hier ihre Wurzeln in die Felsspalten und saugt daraus eine straffe, fast salzige Mineralität auf – den unauslöschlichen Abdruck eines Bodens, der von der langen Zeit geformt wurde. Aus diesem Gestein entspringt ihr Motto: Zwischen Himmel und Kalkstein.

Diese 2 Hektar hängender Gärten werden von den „Charmuri“ gestützt, jenen Trockenmauern, die von ihren Vorfahren kunstvoll errichtet wurden und deren erste schriftliche Erwähnung bis ins Jahr 1341 zurückreicht. Seit Jahrhunderten hat der Walliser Klerus die Einzigartigkeit dieser Hänge erkannt; die Kapelle Sainte-Anne, 1663 vom Kanoniker Jean de Sépibus erbaut, wacht noch immer über die Weinberge mit ihrem in Stein gemeißelten Motto: "Astra regent homines – Sed reget astra Deus."

Hier geschieht alles von Hand. Die Weinberge sind begrünt, der Boden geschont, das Leben bewahrt. Bereits im Alter von 13 Jahren lernte Raphaël Crettaz das Weinbauhandwerk von seinem Vater, der es wiederum von seinem Vater übernommen hatte. Diese Weitergabe, geprägt von stillen Gesten und ersten gemeinsamen Weinbereitungen, ist heute die Seele jeder Flasche, die aus ihrem Weingut stammt. Denn es gibt keinen großen Wein ohne grosses Terroir, und daran haben sie nie aufgehört zu glauben.