Terres de Molignon - Sion

À propos

Entre ciel et calcaire, viticulture héroïque et vins de montagne, il y a des vignobles que l'on visite et il y en a d'autres que l'on ressent.

Terres de Molignon est de ceux-là, accroché à flanc de coteau, entre Sion, Ayent et Grimisuat, là où la pente atteint 50% et où aucune machine n'a jamais posé une roue. Sous leurs terrasses dort un calcaire schisteux du Lias, né des fonds marins il y a 160 millions d'années. La vigne y plonge ses racines dans les fissures de la roche et en remonte une minéralité tendue, presque saline, l'empreinte irréductible d'une terre façonnée par le temps long. C'est de cette roche que naît leur devise : Entre ciel et calcaire.

Ces 2 hectares de jardins suspendus sont retenus par les charmuri, ces murs en pierre sèche habilement taillés par leurs aïeux, dont la première trace écrite remonte à 1341. Depuis des siècles, le clergé valaisan a reconnu la singularité de ces coteaux ; la chapelle Sainte-Anne, érigée en 1663 par le chanoine Jean de Sépibus, veille encore sur les vignes avec sa devise gravée dans la pierre : « Astra regent homines – Sed reget astra Deus. »

Ici, tout se fait à la main. Les vignes sont enherbées, le sol respecté, le vivant préservé. Dès l'âge de 13 ans, Raphaël Crettaz a appris la vigne avec son père, qui la tenait de son père. Cette transmission, faite de gestes silencieux et de premières vinifications complices, est aujourd'hui l'âme de chaque bouteille issue de leur domaine. Car il n'est pas de grand vin sans grand terroir, et ils n'ont jamais cessé de le croire.