Domaine Julien Guillon - Sitten

Zum Weinkeller

Der junge Winzer Julien Guillon erfüllt sich einen Kindheitstraum. Nach dem Verlassen seiner Komfortzone in Genf fordert er sich selbst heraus, um dieses verrückte Projekt erfolgreich durchzuführen: mehrere Hektar Weinberge im Wallis zu übernehmen, um einen natürlichen, biodynamischen Wein zu produzieren und einzukellern.

Die Parzellen auf natürliche Weise zu behandeln, aber nur dann, wenn es wirklich nötig ist – wie sich das in einem Vertrauensverhältnis gehört. Sich die Zeit zu nehmen, um die Trauben unermüdlich zu sortieren. Die richtigen Heilpflanzen zu wählen, wie z.B. Baldrian, um sich gegen die manchmal eisige Mutter Natur zu schützen. Seit 2018 wirtschaftet er unter dem Knospe-Label von Bio Suisse.

Er hat vier Cuvées im Angebot, deren Namen von seinem Leben und seinen Erfahrungen inspiriert sind. Bis heute ist Geduld das Schlüsselwort zur Enthüllung all seiner Schätze. Man spricht sogar von einer neuen Herausforderung, die 4 Hektar Land umfasst – irgendwo im Wallis, wo es sich gut leben lässt.

Eigenschaften

  • Zertifikat(e)

    • Bio Knospe
Domaine Julien Guillon

Sitten

Route des Joncs 109

1958 Uvrier (Sion)

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Ort

Siders

Château de Villa

Die grösste Vinothek im Wallis vereint 650 ausgewählte Weine und das Know-how von mehr als 110 Weinproduzenten aus dem ganzen Kanton

Weinprobe planen

    Öffnungszeiten

    nach Vereinbarung

    Sprachen

    FR / EN

Weinliste

  • Weiss

    • Fendant
    • Petite Arvine
  • Rot

    • Gamay
    • Pinot Noir
    • Gamaret
    • Diolinoir

Ihr Degustationsprofil

Haben Sie manchmal Mühe, Ihr Geschmack und Ihre Vorlieben in Sachen Wein in Worte zu fassen. Mit diesem Tool werdet ihr ein ganz persönliches Degustationsprofil erstellen und den passenden Walliser Wein wählen.

Aprikose, Zitrus-, exotische Früchte, rote Beeren, Mandeln usw.Fruchtig

Veilchen, Holunder, Linde, Rose usw.Floral

geringer Alkoholgehalt, wenig TannineLeicht

Mittelkräftig

Alkohol, Säure und intensive AromenKräftig

von Säure dominiert, die ihm ein frisches Aussehen verleihtLebendig

Mässig lebendig

ohne Säure, rund, weichZart

ohne RestzuckerTrocken

Mittelfüllig

weich, fleischigFüllig

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