Cave de Goubing - Siders
Zum Weinkeller
Die Cave de Goubing befindet sich in der Schweiz im Kanton Wallis, in Siders, am offensten Punkt des Rhonetals, auf 533 m über Meer. Im Jahr 1974 gründete der Winzer-Einkellerer Michel Jacquod die Goubing-Weinkellerei. Nach seinem Studium als Winzer und Önologe trat 1999 sein Sohn Olivier in das Familienunternehmen ein und leitet es seit 2007.
Der Weinberg umfasst eine Fläche von 3,5 ha und wird seit Anfang der 1990er Jahre nach der Methode der Integrierten Produktion (IP) bewirtschaftet. Die Installation des Tropfbewässerungssystems im Jahr 2017 ermöglicht dank der verstellbaren Tropfer eine Wassereinsparung von bis zu 70%.
Bei allen Rebsorten der Goubing-Weinkellerei erfolgt die Vinifizierung, der Prozess, bei dem die Trauben durch Gärung in Wein umgewandelt werden, auf traditionelle Weise und ohne Chaptalisierung (ohne Zugabe von Zucker zum Most, um den endgültigen Alkoholgehalt des Weins zu erhöhen).
Cave de Goubing
Siders
Carnotzet
Der Keller hat eine schöne Goubing atypischen Bar im Gewölbekeller, komplett ausgestattet, die bis zu 20 Personen aufnehmen können. Mehr dazu
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Siders
Château de Villa
Die grösste Vinothek im Wallis vereint 650 ausgewählte Weine und das Know-how von mehr als 110 Weinproduzenten aus dem ganzen Kanton
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