Les étiquettes
Dans le monde riche et varié des vins, l'étiquette joue un rôle primordial, bien au-delà de sa simple fonction informative. Elle est la porte d'entrée vers l'histoire d'un vin, reflétant son origine, sa qualité, et souvent, son âme. À travers cet article, nous vous invitons à explorer l'univers des étiquettes de vin, un sujet fascinant où réglementation et créativité se rencontrent.
C'est quoi une étiquette ?
L'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) définit le terme étiquette de cette manière : "toute fiche, marque, image ou autre matière descriptive, écrite, imprimée, estampée, collée, gravée ou apposée sur l'emballage (récipient) d'une boisson spiritueuse d'origine vitivinicole ou ajoutée à cette dernière."
©Valais/Wallis Promotion - Sedrik Nemeth
Informations obligatoires sur l'étiquette
1. Étiquetage du vin dans le monde
Avant tout, il est essentiel de comprendre que l'étiquetage est une exigence incontournable pour tous les vins mis en vente ou exportés. Bien que chaque pays établisse ses propres normes d'étiquetage, certaines informations sont communément requises à l'échelle mondiale. Ces informations incluent le nom du producteur, la région de production, le taux d'alcool, et souvent, le type de cépage ainsi que l'année (le millésime) de la vendange.
2. Étiquetage du vin en Suisse
En Suisse, le cadre réglementaire encadrant la production et la commercialisation des vins repose sur des principes stricts visant à garantir leur origine et leur qualité. Ce cadre est notamment défini par le système d'appellation d'origine contrôlée (AOC) et les vins de pays (VDP), qui jouent un rôle essentiel dans la préservation de l'authenticité et des standards de production élevés. Les consommateurs bénéficient ainsi de garanties concernant l'authenticité des vins achetés, grâce à des étiquettes claires qui mentionnent ces appellations.
L'importance de ces mentions est soulignée dans l'Ordonnance sur la vigne et le vin (OVV), en particulier dans l'article 70. Cet article stipule que l'expression « appellation d'origine contrôlée » ou son acronyme « AOC » doit apparaître de manière obligatoire et explicite sur l'étiquette principale du vin. Cette mention doit être associée au nom de la région, telle que Valais, ou à celui d'une commune, d’une région viticole spécifique, d’un clos, d’un château, d’un domaine, d’une parcelle cadastrale, d’un lieu-dit ou encore à la dénomination traditionnelle du vin concerné. En outre, un vin composé d'au moins 85 % de raisins issus d'une même commune est autorisé à porter le nom de cette commune comme indication d'origine, selon l'article 63 de l'ordonnance. Cette réglementation assure ainsi une transparence et une traçabilité exemplaires des vins suisses, renforçant la confiance des consommateurs dans la qualité et l'origine des produits qu'ils choisissent.
Enfin, la désignation "Grand Cru" occupe une place de choix dans l'univers viticole suisse, et plus particulièrement dans celui du Valais. Cette distinction est précisément encadrée par le chapitre 11 de l'Ordonnance sur la vigne et le vin (OVV), qui établit avec soin les critères que les vins doivent remplir pour mériter cette appellation. Parmi ces critères, l'ordonnance spécifie les variétés de raisins éligibles au titre de Grand Cru, la concentration minimale en sucre naturelle requise pour les raisins, ainsi que les plafonds de production, connus sous le nom de limites quantitatives de production (LQP).
3. Obligation pour les mousseux
Les vins mousseux, quant à eux, doivent indiquer leur teneur en sucre sur l'étiquette, distinguant ainsi les 7 différents types : brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, demi-sec, doux. Cette information guide les amateurs dans leur choix en fonction de leurs préférences gustatives.
Diversité des graphismes
L'étiquette d'une bouteille de vin sert de carte d'identité, fournissant des informations essentielles sur son contenu, en plus de le décrire et de le promouvoir. L'évolution des graphismes sur les étiquettes est un chapitre passionnant de l'histoire viticole.
De la sobriété classique aux designs contemporains et audacieux, les étiquettes sont devenues un terrain d'expression pour les vignerons. Certains ont même commencé à proposer des étiquettes odorantes qui révèlent divers arômes tels que le terroir ou les arômes du vin. Il existe notamment de plus en plus de caves qui gravent leur bouteille afin de ne plus avoir besoin d’étiquette. Cette diversité créative ne cesse d'enrichir les rayons des cavistes, offrant une nouvelle dimension à l'expérience du vin.
Collectionneurs
Les étiquettes de vin ont également donné naissance à une passion pour la collection. Les collectionneurs, ou œnosémiophiles, cherchent des étiquettes rares, anciennes ou artistiquement remarquables, ajoutant ainsi une dimension culturelle et historique à leur amour du vin.
Parmi ces passionnés, le Viégois, Nikolaus Bodenmüller, se distingue par son exceptionnelle collection d'étiquettes de vin, qui constitue un véritable trésor pour les amateurs et les historiens du vin. Sa collection comprend quelques 400’000 pièces, dont 101'308 étiquettes valaisannes qui ont été remises à la Médiathèque Valais - Sion. En rassemblant ces artefacts, Bodenmüller ne se contente pas de préserver l'histoire du vin ; il met également en lumière l'évolution du design et l'importance culturelle de la viticulture. Sa passion et son dévouement enrichissent la connaissance du vin, transformant chaque étiquette en une fenêtre ouverte sur le passé et les traditions viticoles du monde.
Etiquettes réalisées lors du Dôle Art Challenge - acheter ici
Évolution du système d'étiquetage
L'évolution du système d'étiquetage viticole à travers le monde témoigne de l'innovation technologique constante et de l'adaptation aux besoins du marché. Avec l'avènement des machines d'étiquetage modernes, la précision, la rapidité et l'efficacité de ce processus ont été révolutionnées. Ces machines, capables de gérer une large variété de formats d'étiquettes et de bouteilles, ont permis une personnalisation et une qualité d'étiquetage jusqu'alors inégalées. Elles s'adaptent non seulement aux exigences réglementaires de chaque pays mais répondent également à la demande croissante des consommateurs pour des informations plus détaillées sur les produits. Les fabricants de ces équipements innovants continuent d'intégrer de nouvelles fonctionnalités, telles que l'impression en temps réel, permettant la traçabilité complète du vignoble à la table. Ce progrès technologique dans l'étiquetage viticole illustre parfaitement la manière dont l'industrie s'efforce d'améliorer la communication avec les consommateurs tout en optimisant les processus de production et de distribution.
Futur des étiquettes
Depuis le 8 décembre 2023, l’Union Européenne a mis en place un nouveau règlement concernant les informations figurant sur une bouteille de vin. Il y a deux éléments supplémentaires qui devront être mentionnés que vous trouvez ci-dessous. Il est conseillé d’intégrer ces éléments dans un QR-Code qui moyennera un supplément de quelques centimes supportés par les clients directs.
1. Liste des ingrédients
Cette tendance vers plus de transparence répond à une demande croissante des consommateurs soucieux de connaître précisément ce qu'ils consomment. Les producteurs devront donc lister tous les ingrédients dans un ordre décroissant.
2. Valeur nutritionnelle
Cette information sera notamment apportée grâce au nutriscore ou à un tableau (nombre de calories, quantité de matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines, de sodium, etc.).
Récapitulatif
L'étiquette de vin, bien plus qu'un simple bout de papier, est un véritable concentré d'informations et un miroir de l'évolution culturelle, artistique et réglementaire du monde viticole. En tant qu'amateurs ou experts, la compréhension de ces précieux indices nous permet d'apprécier chaque bouteille dans sa globalité, enrichissant ainsi notre expérience œnologique. Que l'avenir des étiquettes nous réserve encore plus de transparence ou une révolution design, une chose reste certaine : la passion pour le vin, elle, ne se démode jamais.