Domaine Caroline Frey - Fully

À propos

Le lien de Caroline avec le Valais s’est construit il y a plus de dix ans, à la croisée de son histoire familiale et de ses passions. De nationalité suisse par son grand-père paternel, avec des racines familiales dans la Vallée d’Aoste, la vie l’a progressivement menée vers ces terres alpines — non par hasard, mais par évidence C’est d’abord par la montagne que ce lien s’est noué. Longues sorties, été comme hiver. Sentiers escarpés et sauvages. Une énergie devenue un besoin. Une résonnance qui nourrira plus tard sa vision de la vigne et du vin.

Parallèlement, une rencontre déterminante marque son parcours : celle de la Petite Arvine, cépage qu’elle découvre il y a 25 ans alors qu’elle travaille aux côtés de Denis Dubourdieu, son mentor. Convaincu du potentiel exceptionnel de ce cépage, qu’il considérait comme l’un des plus grands cépages blancs au monde, Denis Dubourdieu a profondément influencé son regard. C’est ainsi, en suivant ses passions et ses racines, et grâce à des rencontres décisives, que Caroline s’installe en Valais. Elle débute en 2016 avec quelques parcelles seulement — une première étape qui ne fera que confirmer son intuition : elle a trouvé ici sa place. Dans une viticulture exigeante et inspirante, où chaque geste compte, où la nature est reine et où le temps reste vrai, Caroline se reconnaît dans ces vins porteurs d’identité et de sens.

Caroline reprend la Cave Benoît Dorsaz au printemps 2025, marquant ainsi sa dixième vendange dans la région. Ce nouveau chapitre est l’aboutissement du chemin engagé il y a plus de dix ans — celui que beaucoup voyaient déjà se dessiner. Au moment de sa retraite, Benoît Dorsaz a souhaité confier son domaine à une vigneronne partageant sa philosophie et ses valeurs, afin que l’esprit du vignoble se perpétue avec la même intégrité et le même engagement.

Le domaine porte l’héritage de quatre générations de la famille Dorsaz, qui ont façonné au fil du temps un patrimoine viticole d’exception, reconnu pour sa précision, son authenticité et son profond respect de la nature. La production de ce domaine de 6 hectares, accrochés en petite terrasses à la montagne, demeure volontairement confidentielle, permettant à chaque parcelle de révéler le caractère véritable et la pureté de son terroir alpin.