LôDzè Wine & Dine

Mittwoch, 8. Oktober 2025 in Martigny

Anlässlich des hundertjährigen Jubiläums der Syrah im Wallis (100. Weinlese) organisiert Swiss Wine Valais ein Wine & Dine im neuen Quartier LôDzè in Martigny, im Restaurant Le Cercle Kitchen.

An diesem aussergewöhnlichen Abend wird Ihnen ein bistronomisches Wildmenü rund um diese Rebsorte aus dem Rhône-Tal serviert. Die Präsentation der Syrah-Traube und ihres hundertjährigen Jubiläums übernimmt Dr. José Vouillamoz, ein international renommierter Ampelologe, während Elisa Luzi, Cheffe-Sommelière, die Weine passend zu den Gerichten kommentiert.

Menü von Chefkoch Matteo Salas

Amuse-bouches
Les Corles 2024, Cave Mabillard-Fuchs, Venthône

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Würziges Rindertartar, gegrilltes Mark auf hausgemachtem Brioche-Toast, geriebener halbgesalzener Gruyère
Syrah 2023, Clément Gay, Charrat
Syrah 2023, Cave Mabillard-Fuchs, Venthône

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Knusprige Tessiner Polenta, Pilze in verschiedenen Texturen
Syrah 2021, Cave du Rhodan, Salgesch
Syrah 2023, Valentina Andrei, Saillon

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Hirschfilet mit Miso und Sanddorn
Syrah 2023, Olivier Pittet, Fully
Syrah Les Tatzes 2022, Cave des Amandiers, Fully

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Birne Belle Hélène Syrah
Syrah Antica 2020, Domaine Cornulus, Savièse
Syrah Cayas 2020, Jean-René Germanier, Vétroz

Weine vorbehaltlich Änderungen

Praktische Informationen
> Le Cercle Kitchen (Quartier Lôdzè)
> CHF 150.- pro Person
> Begrenzte Teilnehmerzahl
> 15 % Rabatt auf Hotelzimmer
(durch Eingabe des bei der Buchung erhaltenen Gutscheincodes)