Luisier Vin - Saillon

Zum Weinkeller

Im Alter von 18 Jahren beschliesst Clément Luisier, der damals das zweite Jahr seiner EFZ-Ausbildung zum Winzer absolviert, seinen eigenen Weinkeller zu eröffnen und die Trauben seiner Eltern, die ebenfalls Winzer sind, zu Wein zu verarbeiten. Das ist ein so grosser Erfolg, dass er im folgenden Jahr sein Weinsortiment um 8 Referenzweine erweitert und die Produktion verdreifacht (ca. 10’500 Flaschen). Im Jahr 2020 steigt auch die Produktion, und parallel dazu beendet er sein erstes EFZ und beginnt direkt im Anschluss das zweite EFZ als Weintechnologe, das er 2021 erfolgreich abschliesst.

Aus Wissensdurst und aus bedingungsloser Leidenschaft für die grossen Weine aus dem Bordeaux vertraut er die Weinbereitung des Jahrgangs 2021 Sébastien vom Weingut Domaine Dussex an, um die wunderbare Gelegenheit zu nutzen, drei Monate auf Château Léoville Las Cases (Saint-Julien) zu arbeiten.

Zurzeit kellert Clément die Trauben von 5 des insgesamt 8 Hektar grossen Weinbergs seiner Eltern ein. Die Parzellen befinden sich im Wallis zwischen Saillon und Leytron im Schweizer Rhonetal. Aus Überzeugung und Liebe zur Natur stellt Luisier Vin seine Produktion seit Anfang 2021 auf Bio um. Im Herzen ihrer Parzellen herrscht eine allgegenwärtige Artenvielfalt – Hecken aus Bäumen und Sträuchern sowie Nistkästen für Vögel, die von Celestin, dem älteren Bruder und Ornithologen, aufgestellt wurden.