Die Wahl des passenden Weinkühlschranks
Für alle Weinliebhaber könnte sich die Wahl des passenden Weinkühlschranks als ausschlaggebend erweisen, wenn ihnen die Aufbewahrung ihrer wertvollen Flaschen unter bestmöglichen Bedingungen ein Anliegen ist. Dieses Gerät ist nicht nur praktisch, optisch ansprechend und technisch ausgefeilt, sondern hilft Ihnen auch dabei, Ihre Weine bei optimaler Temperatur zu lagern und damit lang- bis mittelfristig zu konservieren. Nachfolgend ein paar Tipps, die Ihnen eine unabhängige Wahl des für Sie geeigneten Geräts erleichtern sollen. Zumindest werden die Informationen Ihnen helfen, den Fachleuten die richtigen Fragen zu stellen!
Zweck und Verwendung des Weinkühlschranks
Weinkühlschränke oder Weinkühlsysteme sind keine gewöhnlichen Kühlgeräte, in denen man Weinflaschen aufbewahren kann. Alle verfügbaren Modelle wurden eigens dafür konzipiert, ideale Temperaturverhältnisse für die Weinaufbewahrung zu gewährleisten. Die kontrollierte Klimaführung bzw. Feuchtigkeitskontrolle ist dabei nicht zwingend integriert, ermöglicht allerdings eine optimale Aufbewahrung über längere Zeiträume (10 Jahre).
Praktisch, modular und schön
Abhängig von der Grösse Ihrer Weinsammlung können Sie zu Standardmodellen greifen, die üblicherweise von 24/36 bis zu 200 Flaschen aufnehmen können. Die Auswahl der richtigen Grösse ist entscheidend, um Ihren Konsumgewohnheiten und dem in Ihrem Zuhause verfügbaren Platzangebot zu entsprechen.
> Kleinere Module können perfekt in die Küchenräumlichkeiten integriert werden. Beim Kochen mit einem Glas Wein in der Hand steigt die Begeisterung gleich um ein Vielfaches, nicht wahr? :)
> Grössere Module sind sowohl in der Küche als auch im Speisezimmer nützlich. In diesem Fall kann man zwischen Einbaugeräten und freistehenden Einheiten wählen.
Tatsächlich ist der Weinkühlschrank eine hervorragende Wahl für all jene, die ihre Weinflaschen gerne als Dekoelemente in ihre Wohnräume integrieren möchten. Modern-elegant verarbeitete Geräte aus Edelstahl, Holz oder Glas passen zu allen Einrichtungsstilen. Allerdings kann die Optik erheblichen Einfluss auf den Preis haben.
Ein fertiges Modell mit gepflegter Verarbeitung ist in jedem Fall weniger kostspielig als Massanfertigungen.
In Anbetracht der Kosten der Verarbeitung sollte vorab feststehen, ob Ihr Kühlgerät als Ausstellungsobjekt dienen oder für eine eher herkömmliche Art der Lagerung verwendet werden soll. Wenn Sie Ihre allerschönsten Weinflaschen in Szene zu setzen wünschen, sollten Sie zu einem durchsichtigen und gut beleuchteten Modell mit Einlegeböden greifen. So erhalten Ihre Schätze auch die ihnen gebührende Aufmerksamkeit. Bei Bedarf an klassischer Lagerung sollten Sie eher auf dezente und funktionelle Geräte setzen.
Diese Art von Modul wird häufig als «Cave du Jour» (Tagesweinkeller) bezeichnet, da sie als Ergänzung zu einem üblicherweise im Untergeschoss gelegenen Weinkeller verwendet wird. Auch in der Gastronomie finden diese Systeme grossen Anklang. Hier verwendet man Weinkühlsysteme zur Lagerung regelmässig konsumierter Flaschen oder für den glasweisen Ausschank.
Im Profibetrieb tendiert man dazu, die Türen des Weinkühlschranks eher häufig zu öffnen, wodurch die Temperatur des Produkts rasch ansteigen kann. Zu diesem Zweck gibt es leistungsstärkere Modelle, die den Temperaturanstieg zu kompensieren helfen.
Anordnung der Flaschen: liegend oder aufrecht
Ob man die Flaschen im Weinkühlschrank nun in liegender oder in stehender Position lagert, hängt vom Modell Ihrer Wahl und Ihren persönlichen Präferenzen ab. Die horizontale Anordnung (liegend) hat vermutlich einen geringeren demonstrativen Charakter, zumal die Etiketten hier ja nicht sichtbar sind. Andererseits bleibt der Wein in diesem Fall stets in Kontakt mit dem Verschluss und der Korken behält seine Feuchtigkeit.
Wenn Sie sich hingegen für die schräge oder aufrechte Lagerung entscheiden, sind Ihre Prachtstücke auch viel sichtbarer. In diesem Fall sollten Sie jedoch sicherstellen, dass Ihr Kühlgerät unbedingt mit einem Luftfeuchtigkeitsregler ausgestattet ist, sodass die trockene Luft nicht den Korken beschädigt.
Mit Hilfe schräg positionierter Einlegeböden können Gastronomen jene Weine präsentieren, die sie glasweise anbieten. Gleichzeitig können Privatpersonen mehrere geöffnete Flaschen ohne Verlust aufbewahren.
Eine oder mehrere Temperaturzonen
1-Zonen-Modelle halten die Temperatur konstant und eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung all Ihrer Weine unter denselben Bedingungen.
Multizonen-Weinkühlschränke weisen hingegen ein Temperaturgefälle zwischen unterem und oberem Teil des Geräts auf. Somit können Rotweine, Weissweine und Champagner bei unterschiedlichen Temperaturen gelagert werden.
Wählen Sie die Art der Lagerung ausgehend von Ihren Präferenzen. Beachten Sie dabei, dass es im unteren Geräteteil natürlich kühler ist, weshalb die Rotweine oben und anschliessend die Weissweine, Likörweine und Schaumweine eingeordnet werden sollten.
Fassungsvermögen entsprechend der Flaschengrössen
Die Aufnahmefähigkeit von Weinkühlschränken wird generell aus Basis der klassischen Bordeauxflasche (9 cm Durchmesser mal 35-37 cm Länge) berechnet. Wenn Sie allerdings Flaschen in Sondergrössen (wie etwa Burgunder- oder Champagnerflaschen oder gar Magnumflaschen) besitzen, kann die tatsächliche Aufnahmekapazität des Kühlschranks weit geringer sein als das Nennvolumen, denn diese Formate überschreiten oftmals den Durchmesser der standardmässigen Einlegeregale.
Zur Aufbewahrung von Sondergrössen werden flexible Einlegeböden (fix oder verstellbar) empfohlen, die eine Anpassung des Raumangebots je nach Flaschengrössen ermöglichen.
Einige der modernen Kühlsysteme sind mit Regalböden aus Metall ausgestattet, genauer gesagt mit Metallstäben. Hier ist wiederum zu beachten, welche Art von Flaschen man einlagern möchte, da diese Art von Geräten keine Anpassung zulässt!
Um die Aufbewahrung möglichst flexibel zu gestalten, wählt man vorzugsweise ein Modell mit modulierbaren Einlegeböden, vielleicht sogar aus Holz. Dieses Material verleiht dem Innenleben Ihres Weinkühlschranks eine heimelige Note.
Nun noch etwas Technik …
Betriebsgeräusche
Wenn Sie Ihren Weinkühlschrank in einem Unter- oder Kellergeschoss aufstellen, sind während des Betriebs entstehende Geräusche vermutlich kein Problem. Soll das Gerät jedoch in einem Wohn- oder Esszimmer positioniert werden, sollte man sich doch eher für ein geräuschärmeres Modell entscheiden. Manche von ihnen sind eigens für den leisen Betrieb konzipiert, wodurch sie in Wohnbereichen als angenehmer wahrgenommen werden.
Licht - UV-Schutz
Langanhaltende Lichtexposition kann zu Geschmacksveränderungen beim Wein führen. Man spricht dann von «Lichtgeschmack». Von grundlegender Bedeutung ist in diesem Zusammenhang das Glas, aus dem die Flasche gefertigt wurde. Die Winzer wissen das nur zu gut, weshalb sie die überwiegende Mehrheit der Lagerweine in getönten Flaschen aufbewahren.
Bei Weiss- und Roséweinen sowie Sekt besteht dennoch oft der Wunsch, die Farbe des Weines zur Schau zu stellen. Die betreffenden Weine sind also verstärkt der Einwirkung der UV-Strahlung ausgesetzt.
Daher wird dringend angeraten, in diesem Fall einen Weinkühlschrank zu wählen, dessen Glasscheibe über einen UV-Schutz verfügt. So werden Ihre Flaschen vor UV-Strahlen geschützt, ohne dass einem der Blick ins Innere verwehrt ist.
Wasser - Abtausystem und Kondensationsmanagement
Ein hochwertiger Weinkühlschrank muss unbedingt mit einem Kondensationsmanagementsystem mit einfachem und effizientem Ablauf ausgestattet sein. Dies garantiert eine gesünderes Umgebungsklima für Ihre Flaschen und verhindert Schimmelbildung und schlechte Gerüche.
Luft - Kohlefilter
Kohlefilter sind ebenfalls ein wichtiges Element bei der Steuerung der Innenraumbelüftung Ihres Weinkühlschranks. Sie filtern die eintretende Luft und verhindern die Bildung unangenehmer Gerüche sowie anderer potenziell unerwünschter Partikel. Einfach so. Eben diese Luft atmet über die Korken Ihrer Weinflaschen!
Kontrollen in regelmässigen Abständen sind unerlässlich. Die Herstellerfirmen von Weinkühlgeräten vertreiben auch die Filter, deren Handhabung normalerweise für den Nutzer problemlos ist.
Es gibt eine Vielzahl von Modellen, Marken und Anbietern, denn die meisten Wohnhäuser verfügen über keine Lagerräumlichkeiten. Es existiert ein grosser Markt mit einem umfassenden Angebot unterschiedlichster Modelle.
Hoffentlich nützen Ihnen meine Tipps bei der Auswahl des optimal auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenen Geräts, damit wir nach der Auseinandersetzung mit Wasser, Luft und Licht endlich zum Thema Wein übergehen können!