Bien choisir son frigo à vins
Le choix d’un frigo à vin peut s’avérer crucial pour les amateurs de vin soucieux de conserver leurs précieuses bouteilles dans les meilleures conditions. À la fois pratique, esthétique et technique, cet appareil permet de maintenir vos vins à une température optimale, tout en garantissant leur préservation à court et moyen terme. Voici quelques astuces pour choisir de manière autonome le modèle qui est fait pour vous ou, du moins, vous aider à poser les bonnes questions aux experts en la matière !
Le but du frigo à vin et son utilisation
Un frigo à vin, ou une cave à vin frigo, n’est pas seulement un réfrigérateur classique transformé pour accueillir des bouteilles de vin. Tous les modèles sont conçus spécifiquement pour maintenir des conditions de température idéale pour la conservation du vin, le contrôle de l’humidité n’est quant à lui pas forcément inclu d’office, mais permet une conservation optimale à long terme (10 ans).
Pratique, modulaire et esthétique
Selon la taille de votre collection, vous pouvez opter pour des modèles standards allant généralement de 24/36 à 200 bouteilles. Le choix de la taille est essentiel pour s’adapter à vos habitudes de consommation et à l’espace disponible dans votre intérieur.
> Les petits modules sont parfaits pour être intégrés dans les espaces de cuisine. Un verre de vin à la main, qui ne se sent pas un chef inspiré ? :)
> Les plus gros modules trouvent leur utilité autant en cuisine que dans la salle à manger. Dans ce cas, il est possible d’opter pour des modèles encastrables ou des modèles stand alone.
Le frigo à vin est en effet un excellent choix pour ceux qui souhaitent intégrer leurs bouteilles de vin dans la décoration de leur espace. Avec des finitions modernes et élégantes (acier inoxydable, bois, verre), il peut s'adapter à n'importe quel intérieur. Toutefois, l'esthétique peut avoir un impact non négligeable sur le prix.
Un modèle pré-fabriqué avec une finition soignée restera tout de même moins onéreux que du sur mesure.
Au vu du prix des finitions, il est important de définir si votre frigo à vin est destiné à l’exposition ou à un stockage plus traditionnel. Si vous souhaitez exhiber vos plus belles bouteilles, choisissez un modèle transparent, bien éclairé, et avec des étagères qui mettent en valeur vos vins. Pour un stockage plus classique, optez pour un appareil plus discret et plus fonctionnel.
Ce type de modules sont souvent appelés « caves du jour », car ils peuvent être utilisé en complément d’une cave à vin centrale, communément au sous-sol. Ils sont aussi très appréciés en restauration, comme une cave de service, pour stocker les bouteilles consommées régulièrement ou pour le programme au verre.
En cas d’utilisation professionnelle, vous aurez tendance à ouvrir ses portes très souvent et la température du produit peut vite monter. A cet effet il existe des modèles plus puissants qui aident à compenser le gain en temperature.
Disposition des bouteilles : couché ou debout
Le choix entre coucher ou maintenir debout les bouteilles dans un frigo à vin dépend du modèle que vous choisissez et de vos préférences personnelles. Une disposition horizontale (couchée) sera peut-être moins démonstrative, car on ne voit pas les étiquettes, mais cela permet au vin de rester en contact avec le bouchon, maintenant ainsi l’humidité du liège.
Si vous optez pour un rangement incliné ou debout, cela offre une meilleure visibilité de vos plus beaux flacons, mais dans ce cas, il est important de s’assurer que votre frigo dispose d’un contrôle de l’humidité pour éviter que l’air sec n’endommage le bouchon.
Les étagères inclinées permettent aux restaurateurs de montrer leur proposition au verre, ou aux particuliers de garder plusieurs flacons ouverts, sans avoir de problème de coulage.
Mono ou multi-température
Les modèles mono-température maintiennent une température constante, idéale pour la conservation de tous vos vins dans les mêmes conditions.
Les frigos multi-températures, en revanche, possèdent un gradient de température entre le bas et le haut de l’appareil, ce qui permet de stocker des vins rouges, blancs et champagnes à des températures spécifiques.
Choisissez selon vos préférences de stockage en sachant que le bas sera naturellement plus froid donc, dans votre rangement les rouges en haut, puis les blancs, liquoreux et effervescents.
Capacité en fonction des formats de bouteilles
La capacité des frigos à vin est généralement calculée sur la base de la bouteille bordelaise classique (9cm de diamètre par 35-37cm de long). Cependant, si vous possédez des bouteilles avec des formats atypiques (comme les bouteilles bourguignonnes, champenoises, sans parler des magnums), la capacité réelle du frigo peut être bien inférieure à la capacité nominale, car ces formats dépassent souvent le diamètre des étagères standards.
Pour ce type de bouteille, il est conseillé de choisir des modèles à étagères modulables (fixes ou glissantes) permettant d’adapter l’espace en fonction de la taille des flacons.
Certains frigos modernes sont équipés d'étagères en métal, plus précisément de tiges métalliques. Attention une fois de plus au type de flacons que vous souhaitez entreposer, car celles-ci ne sont pas adaptables !
Pour un rangement plus flexible, il est préférable de choisir un modèle avec des étagères modulables, voire en bois, qui apportent aussi une touche chaleureuse à l’intérieur de votre frigo.
Et maintenant un peu de technique…
Le bruit de fonctionnement
Si votre frigo à vin est installé dans une cave ou un sous-sol, le bruit généré ne sera probablement pas un problème. En revanche, si l’appareil doit être placé dans un salon ou une salle à manger, il est préférable de choisir un modèle plus « discret ». Certains sont conçus pour être silencieux, ce qui les rend plus agréables dans les espaces de vie.
Lumière - Protection anti-UV
L’exposition prolongée des bouteilles de vin à la lumière peut altérer leur goût…on parle alors de « goût de lumière ». Le verre constituant la bouteille elle même est d’importance primaire. Les vignerons le savent bien et la grande majorité des vins de garde sont conditionnés en verre sombre.
Il existe toutefois sur les blancs, rosés et effervescents une volonté de laisser entrevoir la robe du vin. Ces vins sont donc les plus exposés à l’altération par les rayons UV.
Il est donc fortement recommandé de choisir un frigo à vin avec une vitre équipée d’un film anti-UV. Cela protège vos bouteilles des rayons ultraviolets tout en permettant une visibilité parfaite à son intérieur.
Eau - Système de dégivrage et de gestion de la condensation
Un bon frigo à vin doit être doté d’un système de gestion de condensation et d’une évacuation simple et efficace, car elle garantit un environnement plus sain pour vos bouteilles et prévient la possibilité de développement de moisissures et de mauvaises odeurs.
Air - Filtres à charbon
Les filtres à charbon sont aussi un élément important dans la gestion de l’air intérieur de votre frigo à vin. Leur rôle est de filtrer l’air entrant, empêcher les mauvaises odeurs et autres éventuelles particules peu souhaitables. Mine de rien, c’est bien cet air qui respire à travers les bouchons de vos vins !
Un control périodique est important et les maisons de construction ou de distribution des frigos effectuent aussi la vente des filtres, qui sont normalement facilement accessibles par l’utilisateur.
Les modèles, marques, fournisseurs sont multiples, car la majorité des maisons sont dépourvues de cave de stockage. C’est un grand marché qui offre une importante diversité de modèles.
J’espère que ces conseils pratiques vous seront utiles, que vous puissiez faire le choix le mieux adapté à vos besoins et que, finalement, après avoir parlé d’eau, d’air et de lumière on pourra enfin commencer à parler de vin !