Cave Emery - Ayent

À propos

« Ce vin que j’élève, c’est bien plus qu’un seul nectar appelé à un palais gourmand… C’est une émotion, un peu de moi-même, un an de ma vie de vigneron.

C’est l’histoire d’une idylle avec une vigne à l’aube du printemps, avec ces grappes que j’ai vu naître, que j’ai accompagnées durant les chaudes journées d’été, avant de les livrer à l’étreinte du pressoir, à l’aube de l’automne…

Nuit de noce où les graines dorées se sont déshabillées, à l’abri d’une cuve ou d’un tonneau… Comme dans une chambre nuptiale, dont on aurait tamisé l’éclairage, par respect, par pudeur… Flirt, fiançailles, amour… Et le vin est né !

Il a fallu surveiller ses premiers pas, le soigner, choisir son habit, son nom, affirmer son origine… Comme pour un enfant, être à son chevet pour préparer son avenir.

Aujourd’hui, dans le bouteiller, le vin est adulte. Prêt à être invité à la fête, à sceller une amitié autour de la table, à aider les hommes à partager les temps forts de l’existence, les joies et les peines…

C’est le vin du partage que je veux vous offrir. Il est marqué de tendresse, d’amour de ma terre, de soins attentionnés. Il invite à la rencontre. Car l’émerveillement n’atteint des sommets que lorsque le plaisir est partagé. »

Louis-Bernard Emery

Particularités

  • Oenotourisme

    • Visite du vignoble
    • Visite de cave
    • Dégustation et repas dans les Grottes à St-Léonard

Lieu

Sierre

Château de Villa

La plus grande œnothèque du Valais avec 650 crus sélectionnés de plus de 110 encaveurs du canton

Planifier votre dégustation

    Horaires

    Sur rendez-vous

    Capacité d'accueil

    60 Personnes

    Langue(s)

    FR / DE

    Informations pratiques

    Parking

    Accès pour personne à mobilité réduite

    Gare: Saint-Léonard

    15 minutes à pied

Liste des vins

  • Blanc

    • Fendant
    • Johannisberg
    • Petite Arvine
    • Heida
    • Pinot Blanc
    • Muscat
  • Rouge

    • Dôle
    • Diolinoir
    • Gamay
    • Humagne Rouge
    • Merlot
    • Pinot Noir
    • Syrah
  • Rosé

    • Oeil-de-Perdrix
  • Autres

    • Assemblage Blanc
    • Assemblage Rouge

Vins médaillés

  • Diolinoir Réserve de la Saint Hubert

    2023

  • Muscat Séduction Grains Nobles de la Saint-Nicolas

    2021

  • Merlot Silène

    2019

Votre profil de dégustation

Choisissez quel type de vin vous plaît ou ce que vous recherchez dans un vin et découvrez quel vin valaisan est fait pour vous.

abricot, agrumes, fruits exotiques ou rouges, amande, etc.Fruité

violette, sureau, tilleul, rose, etc.Floral

faible en alcool, peu de tanninsLéger

Moyennement corsé

alcool, acidité et arômes intensesCorsé

dominé par l'acide, qui donne au vin un aspect fraisVif

Moyennement vif

sans acidité, rond, suaveTendre

sans sucre résiduelSec

Moyennement gras

moelleux, assez souple, charnuGras

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