Cave Emery - Ayent
À propos
« Ce vin que j’élève, c’est bien plus qu’un seul nectar appelé à un palais gourmand… C’est une émotion, un peu de moi-même, un an de ma vie de vigneron.
C’est l’histoire d’une idylle avec une vigne à l’aube du printemps, avec ces grappes que j’ai vu naître, que j’ai accompagnées durant les chaudes journées d’été, avant de les livrer à l’étreinte du pressoir, à l’aube de l’automne…
Nuit de noce où les graines dorées se sont déshabillées, à l’abri d’une cuve ou d’un tonneau… Comme dans une chambre nuptiale, dont on aurait tamisé l’éclairage, par respect, par pudeur… Flirt, fiançailles, amour… Et le vin est né !
Il a fallu surveiller ses premiers pas, le soigner, choisir son habit, son nom, affirmer son origine… Comme pour un enfant, être à son chevet pour préparer son avenir.
Aujourd’hui, dans le bouteiller, le vin est adulte. Prêt à être invité à la fête, à sceller une amitié autour de la table, à aider les hommes à partager les temps forts de l’existence, les joies et les peines…
C’est le vin du partage que je veux vous offrir. Il est marqué de tendresse, d’amour de ma terre, de soins attentionnés. Il invite à la rencontre. Car l’émerveillement n’atteint des sommets que lorsque le plaisir est partagé. »
Louis-Bernard Emery
Cave Emery
Ayent
Lieu
Sierre
Château de Villa
La plus grande œnothèque du Valais avec 650 crus sélectionnés de plus de 110 encaveurs du canton
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