Benoît Dorsaz Viticulteur - Fully

À propos

Issu d’une famille de vignerons, Benoît Dorsaz a grandi parmi les ceps de vigne. En 1986, il loue les vignes de sa famille et entreprend le réencépagement du vignoble ainsi que la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, le domaine est agrandi juste ce qu’il faut pour assurer une exploitation performante et artisanale, dirigée en couple.

Benoît et Maryline accordent une grande importance au rôle social de la viticulture, notamment en offrant des conditions de travail optimales. Depuis 2003, le couple refuse toute proposition d’extension de leur domaine. Ils renoncent à augmenter les quantités, préférant faire toujours mieux avec leurs 5 hectares.

Benoît Dorsaz adopte des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et milite pour une viticulture sociale, rentable et réaliste. Cette recherche l’a conduit vers les techniques de culture biodynamique. Pour respecter le sol de ses vignes, le vigneron privilégie l’enherbement naturel qui apporte une précieuse biodiversité.

En cave, la même philosophie permet aux vins d’exprimer les caractéristiques propres à chaque millésime et au terroir particulier de Fully, où deux massifs se chevauchent. L’Arvine, le Cornalin, l’Humagne Rouge et la Syrah profitent d’un élevage dans le bois.

Particularités

Viticulture biologique, évolutive et dynamique

En 30 ans de métier, Benoît Dorsaz, vigneron heureux, a tracé sa route dans le paysage vitivinicole suisse. À l’opposé des standards bodybuildés, ses vins sont le reflet de ce qu’il aime : clarté, élégance et précision.

Lieu

Sierre

Château de Villa

La plus grande œnothèque du Valais avec 650 crus sélectionnés de plus de 110 encaveurs du canton

Planifier votre dégustation

    Horaires

    Sur rendez-vous

    Capacité d'accueil

    20 Personnes

    Langue(s)

    FR

    Informations pratiques

    Parking

    Accès pour personne à mobilité réduite

    Gare: Charrat-Fully

    Bus: Fully, Poste

    15 minutes à pied

Liste des vins

  • Blanc

    • Fendant
    • Petite Arvine
    • Pinot Blanc
    • Viognier
  • Rouge

    • Cornalin
    • Gamay
    • Humagne Rouge
    • Merlot
    • Syrah
    • Cabernet Franc
    • Galotta
  • Autres

    • Assemblage Rouge

Votre profil de dégustation

Choisissez quel type de vin vous plaît ou ce que vous recherchez dans un vin et découvrez quel vin valaisan est fait pour vous.

abricot, agrumes, fruits exotiques ou rouges, amande, etc.Fruité

violette, sureau, tilleul, rose, etc.Floral

faible en alcool, peu de tanninsLéger

Moyennement corsé

alcool, acidité et arômes intensesCorsé

dominé par l'acide, qui donne au vin un aspect fraisVif

Moyennement vif

sans acidité, rond, suaveTendre

sans sucre résiduelSec

Moyennement gras

moelleux, assez souple, charnuGras

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